Przygotowanie

Przygotować marynatę: do rondla wlać 1,5 szklanki wody, ocet, dodać gorczycę, ziele angielskie, liść laurowy, cukier oraz pieprz i zagotować. Przestudzić i włożyć filety. Pozostawić na 24 godz.

Rodzynki lub śliwki sparzyć i osaczyć, śliwki przekroić na pół. Śledzie wyjąć z marynaty, pokroić w wąskie ukośne paski i zwinąć koreczki. Ułożyć je na półmisku i w środek każdego koreczka włożyć rodzynkę lub połówkę śliwki.

Przygotować sos: wymieszać keczup z olejem, dodać paprykę i natkę, przyprawić pieprzem.

Śledzie polać sosem i wstawić na 2 godz. do lodówki.