Sernik świąteczny
Opis
Sernik świąteczny.
Składniki
Przepis w skrócie
Kuchnia
Główny składnik
Metoda przyrządzenia
Stopień trudności
Rodzaj potrawy
CIASTO:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 25 dag masła
- 4 łyżki kakao
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 jajka
- 1 szklanka cukru
- 1 olejek rumowy
do przygotowania formy:
- 2 łyżki margaryny
- 2 łyżki bułki tartej
MASA SEROWA:
- 1 kg tłustego sera twarogowego
- 15 dag masła
- 1,5 szklanki cukru pudru
- 5 jajek
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 budyń waniliowy
- sok i skórka starta z 1 cytryny
Przygotowanie
Przygotować ciasto: mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiać na stolnicę i wymieszać. Dodać masło i dokładnie posiekać. Zrobić w mące wgłębienie. Jajka utrzeć z cukrem, dodać olejek rumowy, wlać do wgłębienia. Połączyć wszystkie składniki, wyrobić ciasto i chłodzić w zamrażalniku około 5 godz.
Przygotować masę serową: ser zemleć. Białka oddzielić od żółtek. Masło utrzeć z cukrem i, cały czas ucierając, dodawać kolejno: żółtka, ser, budyń w proszku, proszek do pieczenia, skórkę i sok z cytryny. Z białek ubić sztywną pianę, przełożyć do masy serowej i delikatnie wymieszać.
Tortownicę wysmarować margaryną i wysypać bułką tartą. Na tarce o dużych otworach zetrzeć do tortownicy 2/3 ciasta, na to ciasto wyłożyć masę serową, a na nią zetrzeć pozostałą część ciasta. Tort piec 1 godz. w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C.
Po przestudzeniu wyjąć z formy.
