Przygotowanie

Owoce opłukać i osaczyć. Figi przekroić na pół. W garnku połączyć suszone owoce, 3/4 szklanki soku pomarańczowego, cynamon i goździki. Gotować na małym ogniu 5 min. Cynamon wyjąć, owoce odstawić. Wymieszać 1 szklankę soku pomarańczowego z galaretką porzeczkową, bulionem w proszku, brandy i imbirem.

Postawić garnek na małym ogniu i podgrzewać, aż galaretka się rozpuści.

Mięso umyć, osaczyć, lekko posolić, włożyć do brytfanny i posmarować rozgrzanym sosem z galaretką. Przykryć folią aluminiową, zostawiając mały otwór, i piec 1 godz. w piekarniku nagrzanym do temperatury 150°C.

Zwiększyć temperaturę do 175°C i piec mięso 40 min, często polewając sosem.

Zdjąć folię i piec mięso jeszcze 15 min, aż się zrumieni.

Gotową pieczeń pokroić na porcje i ułożyć na ogrzanym półmisku.

Odtłuszczonym sosem od pieczenia polać mięso, obłożyć podgrzanymi owocami i polać sokiem pomarańczowym, w którym się gotowały.