Średnia ocena użytkowników
/ 5
1 Oceny Użytkowników
Rosół polski
Średnia ocena użytkowników
/ 5
1 Oceny Użytkowników
Opis
Rosół polski.
Składniki
Przepis w skrócie
Kuchnia
Główny składnik
Metoda przyrządzenia
Stopień trudności
Ilość
12 porcji
- 70 dag wołowiny z kością
- 30 dag cielęciny z kością
- 1/2 kury (80 dag)
- 4 marchewki (30 dag)
- 3 pietruszki (20 dag)
- 1 mały seler (30 dag)
- 2 pory (20 dag)
- 2 cebule (15 dag)
- 3 suszone grzyby (2 dag), ewentualnie 1/3 główki włoskiej kapusty (40 dag)
- 12 ziaren pieprzu
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
- 4 łyżki koperku lub natki pietruszki
- sól
Przygotowanie
Mięso oczyścić (usunąć również nadmiar tłuszczu), umyć, osaczyć i włożyć do garnka. Wlać 4 litry zimnej wody, przykryć i ogrzewać na małym ogniu.
Gdy rosół się zagotuje, trzymać go na bardzo małym ogniu, aby tylko „mrugał". Uchylić nieco pokrywę.
Warzywa korzeniowe oczyścić, obrać, umyć, przekroić na cztery części. Cebule obrać, przekroić na pół i opiec na blasze lub suchej patelni. Grzyby umyć i osączyć. Gdy mięso będzie pół-miękkie, wywar posolić. włożyć grzyby oraz wszystkie warzywa i gotować do miękkości.
Następnie wyjąć z garnka mięso, grzyby i warzywa, a rosół przecedzić. Przed podaniem posypać zieleniną.
Podawać z makaronem albo kostkami z kaszy manny lub krakowskiej.
