Średnia ocena użytkowników
/ 5
1 Oceny Użytkowników
Rolada z combra cielęcego
Średnia ocena użytkowników
/ 5
1 Oceny Użytkowników
Opis
Rolada z combra cielęcego.
Składniki
Przepis w skrócie
Kuchnia
Główny składnik
Metoda przyrządzenia
Stopień trudności
Rodzaj potrawy
Ilość
8-10 porcji
- 1,5 kg combra cielęcego
- 6 plastrów wędzonego boczku
- 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
- 2 łyżki ostrej musztardy
- 4 łyżki oleju
- sól
- pieprz
FARSZ:
- 2 ogórki kiszone (15 dag)
- 1 cebula (10 dag)
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki natki pietruszki
- 2 łyżki drobno startego sera (edamski, gouda)
Przygotowanie
Cielęcinę opłukać, osuszyć i wytrybować kości. Powstały płat mięsa zbić tłuczkiem, przyprawić solą oraz pieprzem i posmarować musztardą.
Przygotować farsz: cebulę oraz czosnek obrać i posiekać. Ogórki obrać i pokroić. Składniki farszu wymieszać.
Na mięsie ułożyć boczek, na nim farsz, a następnie zwinąć roladę i obwiązać białą bawełnianą nitką. Roladę obsmażyć na oleju, włożyć do brytfanny, podlać winem, przykryć i piec 70 min. w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C.
Podawać z puree ziemniaczanym. Sos podawać w sosjerce.
