Przygotowanie

Przygotować farsz: grzyby opłukać, namoczyć na noc w 1 szklance wody, a następnie gotować około 25 min w tej samej wodzie. Kapustę odcisnąć, posiekać i dodać do grzybów wraz z liściem laurowym. Dusić pod przykryciem do miękkości. Cebule obrać, posiekać i zeszklić na tłuszczu. Kapustę przełożyć na patelnię z cebulą i doprawić solą, pieprzem oraz maggi. Grzyby wyjąć, drobno pokroić i ponownie dodać do kapusty. Farsz smażyć aż płyn odparuje. Cebulę obrać, drobno posiekać i zrumienić na tłuszczu.

Przygotować ciasto: mąkę ze szczyptą soli przesiać na stolnicę, zrobić wgłębienie, wbić jajko, wlać 1/2 szklanki gorącej wody i zagnieść gładkie ciasto.

Ciasto rozwałkować, szklanką wykrawać placuszki, nakładać na nie farsz i dokładnie zlepiać brzegi placuszków. Pierogi gotować w posolonym wrzątku 3-5 min od wypłynięcia na powierzchnię i wyjmować łyżką cedzakową.

Pierogi podawać polane tłuszczem z przesmażoną cebulą. (6 porcji) |