Średnia ocena użytkowników
/ 5
1 Oceny Użytkowników
Pączki
Średnia ocena użytkowników
/ 5
1 Oceny Użytkowników
Opis
Lukrowane pączki z konfiturami.
Składniki
Przepis w skrócie
Kuchnia
Główny składnik
Metoda przyrządzenia
Stopień trudności
Rodzaj potrawy
- 60 dag mąki pszennej
- 1 szklanka mleka
- 5 dag drożdży
- 13 dag masła
- 8 dag cukru
- 8 żółtek
- 2 jajka
- 1 kieliszek araku lub rumu (40 ml)
- 1/2 łyżeczki startej skórki z cytryny
- 1/2 szklanki cukru pudru
- szczypta soli:
do nadziania pączków:
- 1 szklanka konfitur
do smażenia:
- 1 kg smalcu
LUKIER:
- 25 dag cukru pudru
- 3 łyżki słodkiej śmietanki
- 2 łyżki drobno pokrojonej skórki pomarańczowej
Przygotowanie
Drożdże rozetrzeć z 1 łyżeczką cukru, mlekiem i 2 łyżkami mąki. Rozczyn postawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
Żółtka i jajka utrzeć z pozostałym cukrem i masłem na pianę. Dodać wyrośnięte drożdże, mąkę, szczyptę soli, arak i skórkę z cytryny.Ciasto dobrze wyrobić, przykryć i odstawić do wyrośnięcia.
Następnie formować omączoną ręką małe pączki, nadziewać je konfiturami i układać na stolnicy, aby urosły. (Ciasto na pączki jest dosyć rzadkie, dlatego rozlewa się na stolnicy, tworząc placki. Pączki wrzucone do gorącego tłuszczu staną się ponownie okrągłe).
Pączki wkładać na rozgrzany smalec, smażyć na rumiano (przewracać podczas smażenia), osaczać na bibule i gorące posypywać cukrem pudrem lub smarować lukrem z dodatkiem skórki pomarańczowej.
Przygotować lukier: cukier utrzeć ze śmietanką na gładką masę o konsystencji miodu. Wymieszać ze skórką pomarańczową. Pączki smarować lukrem za pomocą pędzelka.
