Średnia ocena użytkowników
/ 5
1 Oceny Użytkowników
Kuropatwy pieczone
Średnia ocena użytkowników
/ 5
1 Oceny Użytkowników
Opis
Pieczone kuropatwy.
Składniki
Przepis w skrócie
Kuchnia
Główny składnik
Metoda przyrządzenia
Stopień trudności
Rodzaj potrawy
Ilość
4 porcje
- 2-4 młode kuropatwy (zależnie od wielkości - 1,3 kg)
- 10 dag cienkich plasterków słoniny
- 5 łyżek masła
- 1 szklanka rosołu z kostki
- 1/2 szklanki śmietany 22-procentowej
- 1 łyżka mąki pszennej
- po 1 łyżce utłuczonych ziaren ziela angielskiego, jałowca i pieprzu
- sól
Przygotowanie
Przyprawy zmieszać z solą.
Kuropatwy oczyścić, umyć, osuszyć, wewnątrz i zewnątrz natrzeć przyprawami z solą. Piersi i udka owinąć plasterkami słoniny i owiązać białą bawełnianą nicią. Stopić 4 łyżki masła. Kuropatwy włożyć do brytfanny, polać masłem i piec 30-40 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 190°C, często polewać rosołem, później sosem wytworzonym podczas pieczenia.
Na 10 min przed końcern pieczenia zdjąć słoninę, kuropatwy posmarować śmietaną i zrumienić.
Z pozostałego masła i mąki ugnieść kulkę, sos zagęścić i zagotować.
Podawać z ziemniakami i surówką.
