Średnia ocena użytkowników
/ 5
1 Oceny Użytkowników
Krupnik z pęczaku
Średnia ocena użytkowników
/ 5
1 Oceny Użytkowników
Opis
Krupnik z pęczaku.
Składniki
Przepis w skrócie
Kuchnia
Główny składnik
Metoda przyrządzenia
Stopień trudności
Ilość
4 porcje
- 30 dag skrzydełek kurzych lub mięsa cielęcego z kością
- 5 łyżek pęczaku
- 2 suszone grzyby (1,5 dag)
- 1 marchewka (10 dag)
- 1 pietruszka (7 dag)
- 5 dag selera
- 3 dag białej części pora
- 2 gałązki natki pietruszki
- 3 ziemniaki (30 dag)
- 1 łyżeczka masła
- 1 łyżka natki pietruszki
- sól
- pieprz
Przygotowanie
Pęczak opłukać i moczyć 2 godz. w zimnej wodzie, następnie zalać 7 szklankami zimnej wody. Grzyby oraz skrzydełka opłukać i wraz z masłem dodać do kaszy. Gotować około 40 min na małym ogniu.
Marchewkę, pietruszkę oraz seler obrać, umyć i zetrzeć na tarce do jarzyn. Por oczyścić, opłukać i cienko pokroić. Gałązki natki umyć i wraz z warzywami włożyć do gotującego się pęczaku. Gotować 10 min, potem wyjąć mięso, grzyby oraz natkę. Mięso oddzielić od kości i pokroić na kawałki. Grzyby pokroić w paski.
Przygotowane składniki posolić i włożyć z powrotem do zupy.
Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w niewielką kostkę, dodać do zupy i gotować 15 min. Przyprawić solą oraz pieprzem.
Zupę rozlać do talerzy i posypać natką.
