Przygotowanie

Karpia oczyścić, umyć. odkroić ogon oraz głowę i opłukać. Przekroić wzdłuż, usunąć kręgosłup, rybę podzielić na porcje i oprószyć solą. Bułkę tartą wymieszać z orzechami włoskimi. Jajko roztrzepać z 1 łyżką wody. Karpia zanurzać w mące, roztrzepanym jajku i obtaczać w mieszaninie bułki tartej oraz orzechów.

Porcje ryby smażyć z obu stron na rozgrzanym oleju, na niewielkim ogniu. Przykryć i na 5 min wstawić do gorącego piekarnika.

Ułożyć na półmisku, przybrać natką pietruszki i cząstkami cytryny.

Podawać z sałatką z czerwonej kapusty lub z kapustą z grzybami.