Przygotowanie

Grzyby dokładnie umyć, zalać posolonym mlekiem i moczyć 6-8 godz.

Następnie wyjąć z mleka, zalać lekko posoloną wodą i gotować do miękkości. Odcedzić, ułożyć na deseczce i przycisnąć drugą deseczką.

Jajka roztrzepać z 2 łyżkami wody i lekko posolić.

Na dwóch talerzykach przygotować mąkę i bułkę tartą.

Grzyby obtaczać najpierw w mące, następnie w jajku i bułce.

Smażyć na gorącym tłuszczu z obu stron na rumiano.

Podawać gorące, przybrane natką pietruszki.