Przygotowanie

Groch przebrać, opłukać, zalać 3 szklankami zimnej przegotowanej wody i odstawić na noc.

Boczek umyć. Marchewkę, pietruszkę, seler oraz por oczyścić i umyć.

Przygotowane warzywa zalać 4 szklankami wody i gotować 25 min. Groch gotować około 30 min w wodzie, w której się moczył. Dodać boczek i gotować jeszcze 1 godz.

Miękki boczek wyjąć, pokroić w małą kostkę i podsmażyć na maśle. Groch zmiksować. Warzywa wyjąć z wywaru. Marchewkę pokroić w paski i wraz z wywarem oraz boczkiem dodać do grochu.

Cebulę obrać, pokroić w kostkę, lekko zrumienić na tłuszczu od smażenia boczku i połączyć z zupą. Doprawić majerankiem i pieprzem. Czosnek obrać, rozetrzeć z solą i włożyć do zupy.

Grochówkę podawać z grzankami z bułki pokrojonej w kostkę i zrumienionej w piekarniku